Ressources documentaires
Publications techniques
Revue des Œnologues n°176
Étude du vieillissement de 3 vins blancs en fonction de la perméabilité de l'obturateur
Publications techniques
Revue des Œnologues n°173
Les obturateurs à faible perméabilité contribuent à la réduction des sulfites des vins rosés
Publications techniques
Revue des Œnologues n°172
Incidence de la perméabilité à l'oxygène de l'obturateur sur l'évolution des vins sur une période de 10 ans
Partie 3/3 : Le cas du merlot et du cabernet-sauvignon
Publications techniques
Revue des Œnologues n°171
Incidence de la perméabilité à l'oxygène de l'obturateur sur l'évolution des vins sur une période de 10 ans
Partie 2/3 : Le cas du sauvignon blanc
Publications techniques
Revue des Œnologues N°170
Impact de l'obturateur sur le vieillissement des vins en bouteille
Partie 1/3 : Caractérisation des transferts d'oxygène de bouchons en liège